Profesionální-mrazicí-kostky sušeného ananasu: intenzivní kyselost a křupavá textura

Naše kostky z mrazem-sušeného ananasu se sklízejí z prémiových odrůd Smooth Cayenne nebo Queen, vybraných speciálně pro jejich vyvážený poměr cukru-k-kyselinám a zlatavou dužinu. Proces lyofilizace-účinně zkrotí agresivní kyselost čerstvého ananasu a zároveň koncentruje jeho tropické estery. Sublimací vlhkosti ve vakuu vytvoříme porézní, voštinovou kostku, která dodá charakteristickou „křupnutí“ před rychlou rehydratací do šťavnatého kousku ovoce. Tato 100% čistá ovocná složka je bez přidaných cukrů a oxidu siřičitého, které se obvykle vyskytují v běžném dehydrovaném ananasu.

Technické specifikace a kvalitativní parametry

Index kvality	Standardní exportní třída
Název produktu	100% mražené-kostky sušeného ananasu
Specifikace řezání	5x5mm / 10x10mm (jednotné ostré-kostky s hranami)
Brix (surovina)	12 stupňů - 14 stupňů (vrcholová zralost sklizně)
Obsah vlhkosti	Méně než nebo rovno 4,5 % (kritické pro-přilnavost)
Chuťový profil	Ostrý tropický tang; žádné kovové-noty
Zachování barvy	Živá světle žlutá až zlatavá
Cizí hmota	0 % (bez jaderných vláken a úlomků skořápky)

Provozní výhody pro průmyslové klienty

Nízký poměr vlákniny-k-ovoci:Během procesu krájení na kostky vylučujeme centrální dřevěné jádro a houževnatou vnější slupku. Tím je zajištěno, že každýZmrazit-kostky sušeného ananasuposkytuje jednotnou, vzdušnou texturu bez "žvýkavých" nebo "vláknitých" defektů, které mohou ohrozit prémiovou směs občerstvení.

Vynikající enzymatická stabilita:Naše nízkoteplotní zpracování zachovává přírodní bromelain a aromatické sloučeniny, aniž by vyvolalo tepelné hnědnutí. Výsledkem je čistá-složka na etiketě, která si zachovává svou zářivou barvu, i když je integrována do suchých cereálních směsí nebo jogurtových polev.

Integrita-neshlukující krychle:Ananas má přirozeně vysoký obsah ovocných cukrů. Využíváme přesnou křivku sušení, abychom zajistili, že kostky zůstanou oddělené a volně-tekoucí, čímž se zabrání „shlukování“, které často trápí ovocné přísady s vysokým-cukrem během automatického dávkování.

Primární průmyslové aplikace

Směsi zdravých svačin:

Základní složka pro směsi tropických stezek a lyofilizované{0}}ovoce.

Snídaňové cereálie:

Dodává osvěžující, kyselou nótu müsli a granole, kde je potřeba „rychlé{0}}výrazné“ aroma.

Pekařství a cukrářství:

Ideální do příměsí bílé čokolády nebo jako živá, netečoucí -poleva na dorty s tropickou-tematikou.

Instantní nápojové směsi:

Poskytuje autentickou ovocnou texturu smoothie práškům a ovocným{0}}čajovým sáčkům.

Balení, skladování a správa logistiky

Ananas je vysoce hygroskopický (rychle absorbuje vlhkost).

Pokročilá bariéra proti vlhkosti:

Používáme extra-tlusté, vakuově{1}}uzavřené hliníkové kompozitní sáčky, abychom zajistili, že produkt zůstane po celou dobu trvanlivosti křupavý.

Požadavky na úložiště:

Skladujte v chladném a tmavém prostředí (<18°C). Humidity must be strictly controlled below 40% to prevent the sugar-rich cells from collapsing and becoming sticky.

Doba použitelnosti:

18-24 měsíců, pokud původní těsnění zůstane neporušené a skladováno mimo zdroje tepla.

product-1500-3000